什麽是(shì)排酸牛肉？

排酸牛肉采用：低溫物理真空排酸技術。
牛在(zài)專業屠宰場屠宰以(yǐ)後，将牛肉在(zài)保證溫度0℃--4℃之(zhī)間 ，進入排酸車間進行低溫物理真空排酸處理（在(zài)發達國(guó)家，冰鮮排酸牛肉已占牛肉銷售的(de)90%以(yǐ)上(shàng)）。在(zài)經過72小時(shí)的(de)排酸處理後，将對人(rén)體有害的(de)物質一(yī / yì ／yí)乳酸分解揮發掉，并使牛肉更嫩滑，達到(dào)其更佳食用狀态。易于(yú)烹饪、營養易于(yú)吸收，下鍋後隻需要(yào / yāo)八分鍾即可食用！